Using recursive mixed models to evaluate the relationships between meat quality traits of M. flexor digitorum and M. psoas major

E. López de Maturana¹, N. Ibáñez-Escriche^1,2, N. Moreno-Sánchez¹, M. Carabaño Luengo¹, M. García-Cachán³, C. Díaz^1
1INIA, Mejora genética animal, Madrid, Spain
²IRTA, Genètica i Millora animal, Lleida, Spain
³INSTITUTO TECNOLÓGICO AGRARIO , Estación Tecnológica de la Carne, Guijuelo, Spain